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微波知識 Microwave knowledge

微波殺菌乾燥設備與其它殺菌乾燥設備的比較

微波乾燥殺菌設備與其它殺菌乾燥設備的比較

    1.微波乾燥殺菌設備加熱速度快

    常規加熱如火焰、熱風、電熱、蒸汽等,都是利用熱傳導的原理將熱量從被加熱物外部傳入內部,逐步使物質中心溫度升高,稱之爲外部加熱。要使中心部位達到所需的溫度,需要一定的時間,導熱性較差的物質所需的時間就更長。

    微波殺菌機是使加熱物質本省成爲發熱體,稱之爲內部加熱方式,不需要熱傳導的過程,內外同時加熱,因此能在多時間內達到加熱的效果。

    2.微波烘乾設備均勻加熱

    常規加熱,爲提高加熱速度,就需要升高加熱溫度,容易產生外焦內生現象。微波加熱時,物體各部分通常都能均勻滲透電磁波,產生熱量,因此均勻性大大改善。

    3.微波設備節能高效

    在微波加熱中,微波能只能被加熱物體自身吸引而生熱,加熱室壁和加熱室內的空氣及相應的容器都不會發熱,所以熱效應極高,產生環境也明顯改善。

    4.微波設備易於控制

    微波加熱的熱慣性極小,若配用微機控制,則特別適宜於加熱過程和加熱工藝的自動化控制。

    5.微波乾燥殺菌設備殺菌、無污染

    微波能自身不會對食品污染,微波具有熱效應和非熱效應雙重殺菌作用能在較低溫度下殺死細菌。這就提供了一種能夠較多保持食品營養成分的加熱殺菌方法。

    6.微波乾燥殺菌烘乾時可對物料選擇性加熱

    微波對不同性質的物質有不同的作用,這一點對於乾燥作業有利。因爲水分子對微波的吸收較好,所以含水量高的部位,吸收微波功率就多於含水量較低的部位,這就是選擇加熱的特點。在微波處理木材、紙板等產品時,利用這一特點可以做到均勻加熱和均勻乾燥。

    7.設備能耗低、成本低

    熱量直接產生於溼物料內部,所以熱損失少,熱效率高,一般可達80%左右。微波乾燥滅菌工藝的能源利用率高,一般乾燥250kg~300kg藥物,耗電量83kW,能源利用率達70%。用電熱乾燥某物料耗電100kW,而用微波乾燥同樣溼度的物料,耗電僅20kW即可達到同樣的乾燥程度。微波耗能僅佔傳統蒸汽和烘箱耗能的1/3,節約大量能源,降低了生產成本。

 

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